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4 Rue de la Gare
68500 Guebwiller
France
Semaine italienne du 07 au 15 novembre 2009
TOUTE L'EQUIPE DE L'HÔTEL DE L'ANGE VOUS SOUHAITE LA BIENVENUEA SA HUITIEME SEMAINE ITALIENNE
Cécile et Franco FANCELLO
vous remercient de votre Confiance.
Notre Apéritif de la Semaine Cocktail Franco Bellini à 3.50 €
Antipasti
Salumi Tipici di Cinghiale e di Maiale 9.50 €
Charcuterie Variées de Sanglier et de Porc
Antipasto di Verdure 6.90 €
Assortiment de Légumes Grillés, Roti et à l'Huile d'olives
Canederlo Gratinato alla Scamorza Affumicata su Letto di Funghi arrosti 9.50 €
Qnedel au Speck, Gratiné au fromage Fumé, sur lit de Champignons rôtis
Bagna Cauda 7.50 €
Comme une Fondue, mais à l'huile d'olives avec des anchois et des Légumes croquants...
Antipasto Misto 11.90 €
Assortiment de Légumes Grillés, Roti et à l'Huile d'olives et de Charcuterie Variées
Primi Piatti
Cavatelli agli Aspargi Verdi e Pancetta 9.90 €
Pâtes fraiches courtes aux Asperges vertes et Pancetta
Maltagliati allo Speck e Gorgonzola 11.00 €
Pâtes courtes "mal coupées" au Speck et Gorgonzola
Orecchiette con Funghi e Salsiccia 11.00 €
Pâtes fraiches courtes aux champignons et saucisse fraiche
Pappardelle Al Ragu di Selvaggina 11.00 €
Pâtes longues et larges en Sauce tomate et émincé de Gibier
Minestrone Tradizionale 7.90 €
Traditionelle soupe de Légumes et de Pâtes
Ravioli di Carne al Burro di Salvia 12.90 €
Ravioli Frais farcie à la Viande au Beurre de Sauge
Risotto Alla Zuccha e Amaretti 13.00 €
Risotto aux Potiron et Amaretti
Risotto al Profumo d'Autunno 13.00 €
Risotto Emincé de viande au couteau tomate et Romarin
Secondi Carni
Carre di Agnello Pepe e Sale alle Erbette 16.90€
Agneau Rôti, sauce aigre douce au Balsamique et miel
Fegato alla Veneziana 14.90 €
Foie de Veau à la Venitienne
Coniglio alla Vecchia Romagna 15.90 €
Cuisse de Lapin, risolé de Pancetta, onction de moutarde et Flambé au Brandy
Dessert :
Tiramisu en Verrine 6.50 €
Budino al Montenegro (Crème caramel et liqueur de Montenegro) 4.50 €
Sorbetto Limone e Limoncello (Sorbet citron arrosé) 5.50 €
Les menus sont servis de préférence à toute la table
Menu "Pasta e Basta" : 22.00 €
Aperitivo della Casa
Cortège de Trois Assiettes de Pâtes
selon l'humeur du Moment
***
Café Gourmand
Menu "Tradizionale" : 35.00 €
Uniquement servi à toute la Table
Aperitivo della Casa
Affettati Tipici
Assiette de Charcuterie de Sanglier et de Porc
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Orecchiette ai Funghi e Salsiccia
Pates Fraiches, courtes, aux Champignons et Saucisse Fraiche
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Agnello Pepe e Sale
Carré d'Agneau Rôti,Espuma de Fêves, Gratin de Courgettes au Pesto
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Sorbetto di Limone al Limoncello
Sorbet Citron arrosé au Limoncello
Federazione Italiana Cuochi
Delegation France
Notre Sélection de Vins
des Régions d'Italie
Sur place ou à Emporter
Vins à Emporter sont facturés 50 % de leur prix à la Carte
Equipe de Cuisine Permanente :
Francesco RAPETTI (Chef de Cuisine)
Karl JACQUOT (Directeur de Restaurant)
Arnaud MONNIO (apprenti BP)
Aurelie De Olivera et Josianne Lutringer (aides de Cuisine)
Equipe En Salle pour vous Servir :
Ginette UBERSCHLAG (Maître d'Hôtel)
Antonella PIU (Chef de Rang Bar & Salle)
Aurélie MEYER (apprentie CAP 1ère année)
William SIFFERT (Extra)
Sophie KELLER (Accueil, Réception)
Isabelle JACQUOT (Réception - Petits déjeuners)
Fabien ANTONI (BTS Alternance, Salle et Réception)
Marie France LOETCHER (Gouvernante)
Meryam KHALLOUK ( Etages )
Georges SCHROEDTER (Entretien)